法国红酒对国人来说是品质和身份的象征，白葡萄跟香槟再或者干邑（法文“cognac”音译，被唤作白兰地也许更为人熟知）听来也并不陌生。唯独玫瑰酒（仅取其色泽特性，原料中并无玫瑰），因它奇特的颜色，不佐餐用的消费模式被排除在国人认知范围之外。

它色泽粉粉诱人，口感醇厚清爽，常常被用作餐前开胃酒，一旦正餐开动，会迅速被红酒取代角色。在饮食搭配中跑龙套的特性决定玫瑰酒的销量远远不及其他酒类。即使是法国，也只是在近几年，它的市场份额才从可忽略不计的5％跃升至22％。

虽然销量不高，但玫瑰香醇仍被视作法国的骄傲，行销世界的该类酒品其三分之一产于法国。可如今这一得天独厚的贵族品质确因欧盟的一项法案受到冲击。

      今年一月，欧盟通过一项决议：允许通过勾兑红，白葡萄酒直接制取玫瑰酒。这一决议的目的是降低玫瑰酒的消费门槛，以便在国际市场上同新兴的制酒国家—如南美阿根廷抢夺市场份额。尤其要在中国这样缺乏葡萄酒消费传统而又消费潜力无量的国家打开市场，宣传推广是必不可少的。这意味着两点潜规则将被接纳成行业标准：一，价格不能高；二，形象要直观。因为国人的认知水平实在有限，知晓玫瑰酒粉色身世的人寥寥无几，乍眼看来，还真像是深色的红酒添加浅色白酒制成，至于口感，那国人的味蕾尚远未进化到能细辨其区别的阶段。

      然而实际上，玫瑰酒之所以玫瑰全拜特殊的采摘甄选以及预发酵工艺所赐。这项工艺的久远传承令其芳龄不在红酒之下，虽然在很长一段时间之内，选作制取玫瑰酒的葡萄都是制取红酒的边角料。

失业才是法国政府最不愿意看到的后果

      法国最重要也是最适合生产玫瑰酒的地区多分布于日照充足的地中海沿岸，其中以普罗望斯最为知名，市面上出售的玫瑰酒一多半贴有普罗望斯的产地标签。纵容勾兑酒的存在与行销，不但令其身价大大折扣，更为严重的是，令繁复的传统制酒工艺的价值荡然无存。既然勾兑就好，我们甚至不用去买玫瑰酒成品，直接用家里饮剩的红白酒自己调配即可。传统工艺的消失，必然会导致制酒工人人数的削减，勾兑是仅凭机器就可轻松完成的工序吧。而失业才是法国政府最不愿意看到的后果，于是农业部长米歇尔-巴尼耶公然反对欧盟决议，把不满上诉至世贸组织，跟26国干上了架。

      对于国人来说，这一次，我们应当理解法国的行为。法国出版业巨头Hachette旗下的品酒指南总编针对此事说：“如果我们用劣质酒开发新市场，那将来，我们别指望能向新客户卖出优质酒。” 言下之意，劣质酒无形中也培养了坏口味。相信国人不会愿意花钱买垃圾，只当入门级的酒徒吧。