前一阵儿，闲得蛋疼的CNN 搞了一个评比，列举了亚洲十大恶心食品，其中排在第一位的是中国的皮蛋。面对“魔鬼下的蛋”这种扯淡差评，许多国人相当不淡定，还有发抗议信的，恨不得给CNN总裁扔俩毛鸡蛋过去……直到大洋彼岸发了书面的道歉信，方才平息。老外此处说的皮蛋，应该是鸭蛋做的，在北方叫松花蛋的那种。对于吃惯了白煮蛋的洋鬼子，皮蛋的长相确实有些恐怖，青灰色的表面附着一些松枝一样的白色花纹，作为雕塑尚可接受，但作为食品就不知如何入口了。 

　　在我老家，人们更习惯用鸡蛋做皮蛋，而鸭蛋一般是用来做咸蛋的。一般是中秋节刚过那几天，每家都会 ...

　　到井冈山出差，当地朋友小刘请宵夜，“咱们吃特色还是吃口味？”他征询我的意见。好在来过井冈山，这话我听得懂——所谓“特色”，是指给外地人吃的当地风味菜肴，而“口味”，则是指当地人自己打牙祭时候的选择。我自然喜欢后者。

　　于是小刘开车，掠过天街、红歌广场这样的光鲜热闹所在，拐进了一条僻静的小街，停在黑灯瞎火一排平房前面。下了车，小刘使劲拍打着一扇门：“老五，老五，睡了没有？”一会儿，灯亮了，门楣上出现了“东兴酒 ...

每次找到好吃的地方，都会忍不住写在博客或者微博上——往好了说这叫懂得分享，说得不好听也有显摆的意思。我说自己呢。

　　前阵子去杭州，在汉舍小雅邂逅浙江大学陈立教授。这位心理学专家吃名在外，曾经做过亚视的美食节目主持人，多年前，《人物》栏目 “关键食客”系列，专门有对他的介绍。我们约好第二天去吃杭州土菜，陈先生突然问：“现在这个季节，你说杭州最应该吃什么？” 我摇着头期待答案。陈教授不紧不慢地说到了鲻鱼。这也是一种洄游鱼，但和大多数的洄游生物相反，它是在淡水中成熟交尾，产卵却要回到海岛附近的海水中。每年五月是杭州湾鲻鱼 ...

一位小动物救助志愿者在微博上发了这张照片，两只小猫，据说“喜欢爬脚，站在脚上....试着走路，居然还不掉下来，站的稳稳的....”两只猫都有自己的名字，一只叫龙梓轩，一只叫陈晓卿 。 

我大学时代的一位女同学，长得挺好，追求者众。其中一位进修生，会拉小提琴的络腮胡子，追她追得厉害。厉害到什么程度呢？为了

博得青睐，他经常请这位女生下馆子，进修生有工资的嘛。有时，甚至连我们几个要好的同学同乡，他也一起豪气干云地捎带着请了。

我赶上过一回，在学校旁边的小饭馆吃炖吊子，就是砂锅炖猪大肠，大料生姜腐乳没少放，咕嘟着泡泡端上来之前，再泼一勺生蒜汁，

香啊！用今天的时尚语言描述，那是“各种油腻，各种解馋”。

　　这件事造成了两个后果，一是吃人的嘴短，我们经常劝同学从了这位老兄，这样我们或许还有下馆子的机会；二是再后来漫长的岁

月里，只要吃到炖吊子，都会想 ...

今年是辛亥百年，在过去的一百年间，中国发生着戏剧性的社会格局变化，这种变化是每一个历史纪录片从业者淘之不尽的金矿。相信届时会有数以百集计的相关纪录片面世，我真希望能看到一些纪录片，比过往更接近历史真相。

　　丁雯静是我的台湾同行，这些年一直在做关于二十世纪中国历史的纪录片。一部分内地观众通过凤凰卫视，看过她的《1949大迁徙》、《台湾天空秘密》以及《家春秋》等作品。前几天，雯静来北京，而我也正要出差，尽管时间很紧，但彼此都希望见一面。已经是夜里十点，我们坐在一间写字楼下面的咖啡馆里，听他讲故事，窗外是北京料峭的早春。

　　在朋友圈子里，雯静永远是话题的中心，她更像一个说书人，这次讲的是台湾 ...

顾客依据什么选择餐厅？网上的一个调查显示，影响顾客挑选的理由按照重要性排列依次为：交通便利，环境卫生，价位适宜，服务态度，口碑人气，口味厨艺。饭菜的口味排在最后！我实在看不出这个排序的科学依据，甚至因此还有些怀疑人生。

　　然而，一位做过餐饮的朋友告诉我，这个调查结果有它真实的一面，“就像你们的收视率排名，你们精心制作的节目就一定会拥有更多的观众吗？”他问。我想想也是，一般来说高品质节目的收视率都低得惨不忍睹。于是这位朋友给我分析了大家去餐厅的动机，顾客有的为了社交，有的为了聚会，有为了摆阔，有的为了果腹，有的为了谈恋爱，有的为了谈生意…… ...

北京迟到的初雪。

　　已经凌晨四点，下楼，坐进驾驶室。方向盘冰得锥心，仪表盘显示车外温度零下六度。往手心儿里哈了口气，是不是应该安慰一下自己的胃呢？很犹豫。

　　北京的饮食发展布局非常不均衡，键入“宵夜”两个字，得到的检索结果，东部饭馆的名单厚的像字典，而西部只有寥寥几家，仅仅相当于字典后面的附录。我的工作单位在城西，夜里十点之后貌似只有花圈店开门，面对这样的情状，我不死心，总觉得在夜幕的深处，在影影瞳瞳的高楼背后，应该还有一家不知疲倦的小饭馆在等待着我。这种侥幸心理，有时竟有些信念的意味。

　　连日加班，身心俱疲，按常理，最吸引人的地方应该是床。无数个凌晨，脑力 ...

三表的书房也是我们的餐厅

去年的大年初三，我在家里做了一顿家宴，几个老男人吃得很满意，决定把这个“年初三家宴”的品牌继续下去。这不？今年过年，王三表老师申办成功，家宴设到了他的新居。  

　　跟伦敦奥运会一样，接在北京后面办，那压压压压压压力得多大啊——王三表为了这顿饭可费了劲了，专门去了一趟山东，上了一个短训班，大年三十赶回北京，终于拿到了结业证书，上面烫金的“蓝翔”俩字儿还流着汤呢。正好另一位老男人，高智商低情商的土摩托也刚在老罗那儿进修了情商，这次家宴显然有了毕业作品汇报的意思。 

　去年底，我到了新单位——即将开播的一个纪录片频道——上班，其工作的忙碌，完全超出了我的想象。因为几乎天天夜班，我的饭局生涯戛然而止，原来一起喝酒的那些老男人，每次在网上遇见，都是一副恨铁不成钢的表情。

    好在新领导通情达理，每当盒饭摆上来，他都会体贴地安慰我：“开播状态，开播状态，非常规运行嘛……元旦开播一切正常了，你照样可以扮演美食家。”闻听此言，激动得我赶紧给老六打电话：“别着急啊，还有一个月，到时候咱们天天喝酒。”老六那边痴痴 ...

闫涛是南方报业的食评记者，知道他是因为《饭醉分子》那本书。有微博后，更是经常见这位老饕发一些顶级厨师的烹饪作品。此外，他还是个威士忌爱好者，据说他的书房摆着不同国家的单一麦芽威士忌，“晚上赶稿的时候随便站起来倒一杯，一路喝过去，立刻有游历世界的感觉”，说起这个节省飞机票的旅游项目，闫老师总是洋洋得意。

　　正巧出差广州，当然希望见到这位大佬。不过对于和闫老师吃饭，我还有些迟疑，因为他推介的似乎永远是那些食不厌精，脍不厌细的高端料理，这种菜最大的特点有二：一是形状好，很像在办公室PPT朗诵会上经常看见的饼状图或者柱状图。二是体积小，就是不经吃，我这种粗人显然不合适。 ...